设施枣树栽培技术

　　张勤       高级林业工程师       银川市林业（园林）技术推广站
　　2009-10-29

　　一、设施枣树品种选择技术1.设施枣树品种选择的原则
　　①目标定向；促早和延迟
　　②向征性强；休眠期短、需冷量低、人工破眠容易。
　　③选择花芽形成快，促花容易，坐果率高，较易丰产的品种；
　　④以鲜食为主；个大、色艳、甜酸适口、商品性强、品质佳。
　　⑤树体紧凑矮化、易花早果；
　　⑥适应性强； 温湿度范围广，抗病性强。
　　⑦同一棚室，应选择同一品种（或品系），需配置授粉树的应严格搭配。

　　设施栽培品种选择的正确与否直接关系到设施栽培的成败，品种的基础在设施栽培中显得尤其重要。设施果树品种选择原则是：
　　①目标定向。保护促成栽培，以极早熟、早熟和中熟品种为主，以利于提早上市。延迟采收则应选择晚熟品种或易多次结果的品种。
　　②向征性强。促成栽培，注意筛选自然休眠期短、低温需求量低，易为人工打破休眠的品种，以便早期或超早期保护生产。
　　③选择花芽形成快，促花容易，坐果率高，较易丰产的品种。
　　④以鲜食为主。应选择那些个大、色艳、酸甜适口、商品性强、质量上佳的品种。
　　⑤树体紧凑矮化、易花早果。包括矮性砧木的应用与紧凑型品种的选用，这也是设施果树今后品种选择的目标。
　　⑥适应性强，特别是对温、湿环境条件适应范围较宽，并且抗病性强。
　　⑦同一棚室，应选择同一品种（或品系），需配置授粉树的应严格搭配；不同棚室可做到早、中、晚配套，花色齐全。

　　宁夏设施枣树主要栽培品种
　　灵武长枣、梨枣、冬枣、七月鲜等。

　　二、设施枣树建园技术（一）栽植密度
　　由于设施栽培的早产、高效性，栽植密度要比大田高的多。株行距一般以0.7～1×1.5～2米为宜，亩栽植635～333株。也可采用计划性密植，先密后稀，以提高产期产量。行间以南北向为宜。

　　（二）整地
　　目前多采取起垄栽植。垄高30cm左右，垄宽60~100cm。起垄后，土壤透气性增加，有利于提高土温，根系所处的水、肥、气、热稳定适宜，吸收根发生量大、生长根比例少；根系垂直分布浅，水平分布范围大，有利于树体矮化紧凑、易花早果。
　　若为改造园，要进行土壤消毒。消毒剂可用农用高锰酸钾500克/亩，整地时掺入一定量的沙土均匀撒入田间，然后进行深翻。
　　新建园，由于建造温室墙体，对熟土层破坏较重，在栽植前要强化土壤改良。

　　（三）栽植
　　设施栽培投资大，成本高，应选择大苗建园。所选苗木应为地径1.5厘米以上、苗高1.2m以上、根系发达的特级苗。4月下旬在准备好的定植沟上起垄，垄高25～30厘米，宽80厘米。在垄上按株距挖40厘米见方的定植穴。栽后随即灌透水。定干，干高50～70厘米，南低北高。待地表稍干时，顺行覆盖地膜，增温保墒，促进成活和生长。

　　（四）栽后管理
　　萌芽后，根据树形进行抹芽留枝。当新枣头长15厘米时，每株追施尿素和磷酸二铵各25克。叶幕形成后每15天喷施0.3%磷酸二氢钾和0.2%尿素混合液一次，提高光合效能，促进根系和树体生长。枣头半木质化时进行拿枝，待新生枣头60～80厘米时进行摘心，促进二次枝的增粗和枣头的木质化程度。对角度不开张的进行拉枝。

　　三、设施枣树低温需求量及破眠技术1、枣树低温需冷量：
　　根据初步试验结果，灵武长枣、七月鲜、圆枣在0～7.2℃的低温累计达到780～1030h时开始升温均能正常开花结果。

　　2.人工破眠技术
　　物理破眠方法：人工集中预冷 于10月下旬到11月上旬覆棚膜、盖草帘，让棚室白天不见光，降低棚内温度，夜间打开通风口，揭开前沿通风口，尽可能创造0～7.2℃的低温环境，经30～40d即可满足其需冷量。

　　四、扣棚升温及环境因子的调控（一）扣棚升温
　　1、覆盖地膜   升温前20-30天，对棚内树行、树垄地面覆膜或全棚土壤覆膜，提高地温。
　　2、升温   元月上中旬拉苫升温，升温初期，先拉开1/3草帘，7天后再拉开1/2草帘，10天以后将草帘全部拉开。

　　（二）温湿度管理
　　升温后，严格按照枣树不同生育时期的要求控制温湿度。萌芽前昼温15-18℃，夜温7-8℃，相对湿度70%-80%；萌芽后昼温17-22℃，夜温10-13℃，相对湿度50%-60%；抽枝展叶期昼温18-25℃，夜温10-15℃，相对湿度50%-60%；初花期昼温20-26℃，夜温12-16℃，相对湿度70%-85%；盛花期昼温22-30℃，夜温15-18℃，相对湿度70%-85%；果实发育期昼温25-30℃，相对湿度小于60%。
　　当棚外温度接近或高出棚内枣树生育期所需温度时，可逐渐揭开薄膜，适应外界环境。
　　果实成熟期遇连阴雨，可在着色始期临时覆防雨薄膜，但四周必须打开，保持通风。

　　日光温室温度变化规律
　　根据观察，棚室气温有明显的季节变化特征。1月份最低气温降到-24℃，室内通过加温将温度控制在5℃以上。2月份最低气温出现在8：00左右。14：00达到气温最高值。塑料棚室的气温日变化比露天自然条件下要剧烈，尤其晴天日照好的天气，日温差比露地大，阴雨多云天气的气温变化相对平缓。

　　温室内地温变化规律温室内地温的变化与气温相似，不论晴天或阴天棚内地温都高于棚外地温，但变幅较小。覆盖黑膜、白膜后的地温分别比不覆膜（对照）提高15.7％和 22％，黑膜比白膜的地温偏低1℃左右。覆盖黑膜既能达到升温保湿又可抑制杂草生长，而白膜只有增温保湿效果 。

　　日光温室内空气湿度变化规律
　　经观测，日光温室中空气相对湿度高于露地，平均相对湿度为60-70％。在1-5月扣棚期，白天温度高，光照好，可进行通风，相对湿度较低；夜间不通风，相对湿度迅速上升。相对湿度的变化与气温相反，气温升高，湿度下降，而气温降低则湿度加大。白天湿度变化剧烈，夜间湿度变化较为平缓。

　　（三）光照管理
　　温室内光照度明显低于室外，枣树新梢生长期对光照的要求比较高，为提高光能利用率，在保证枣树生长所需适宜温度的前提下，草苫管理做到早揭晚盖，尽可能延长枣树光照时间；每年采用新膜，覆膜期间及时清洗，保持棚面干净，保证棚膜有较高的透过率，此项措施对枣果提早成熟也十分重要；后墙悬挂反光膜，增加室内中后部的光照强度。

　　日光温室内光照强度变化规律由图看出，一天中棚内棚外光照度变化规律相同。早上起帘后光照强度逐渐增高，至中午13h达到最高值，之后逐渐下降，至20h日落后为0；棚内光照度明显低于棚外，说明棚膜对光照有一定的削弱作用。一天中不同时间透光率不同，以12：00--16：00透光率最高，可达64.3~67.5%。

　　五、设施枣树配套栽培管理技术（一）树形选择及整形修剪
　　1、树形选择
　　设施栽培枣树的树形选择和整形修剪十分重要，是决定成功与否的关键。目前，灵武长枣温室栽培多采用开心形和纺锤形相结合的树形。棚前较低采用开心形，棚后较高采用自由纺锤形。梨枣采用主干形。

　　2、整形修剪
　　根据近年来的观察，温室内的灵武长枣二次枝生长较弱，极易萌发枣头，修剪以夏剪为主，冬剪为辅。①抹芽摘心：第一次在萌芽期，及时抹除着生位置不好或多余的枣头芽，此项工作宜早不宜晚，减少养分消耗。当新梢达到5～20厘米时，根据空间大小，留2～15厘米摘心，培养木质化枣吊。第二次抹芽，在盛花后期及幼果期，摘心部位易萌生大量的新生枣头，应及早抹除。之后，不定时的抹除新萌发的枣头枝。②拿枝：对留作骨干枝或临时性结果枝组的新生枣头，半木质化时进行拿枝，纺锤形树形拿枝角度80～90度，开心形树形拿枝60度左右。③摘心：当枣头长到40～60厘米时，对留作骨干枝或主干延长头的新生枣头，留4～6个二次枝摘心，要培养结果枝组的枣头，按所处位置的空间大小及时摘心，留2～4个二次枝摘心。在二次枝长到40～50厘米时，木质化枣吊长到30～40厘米时，分别对其摘心，控制营养生长，提高座果率。④休眠期的修剪：修剪时间于扣棚前，或升温前均可进行。此期修剪以截、疏为主。骨干枝、主干延长头未达到长度、高度的剪除顶端二次枝，继续延伸，够长、够高的不剪或采取堵剪。骨干枝数量不够的，短截二次枝或剪除二次枝培养，疏除过密枝组。

　　（二）花果管理
　　枣在设施栽培条件坐果的有利条件相对容易控制，因此，在措施到位的情况下，易丰产。为保证提高产量，一般采取以下几项措施。一是及时抹芽、摘心，多培养木质化枣吊结果；二是应加强叶面喷肥及生长调节剂等的使用，正常情况下，花期只需喷布一次25mg/L赤霉素即可获得丰产所需的坐果量；三是及时对二次枝、枣吊摘心；四是进行认真的疏花、疏果工作，及早定果，以保证营养集中供应，提高产量、质量和效益。

　　普通枣吊与木质化枣吊分布与结果情况调查表 

　　从上表可以看出，树高为193cm的灵武长枣结果树，总枣吊数为309个。其中普通枣吊数282个，占枣吊总数的91.3%，结果数量168个，占结果总数的48.8%，单个枣吊平均坐果率为0.6。木质化枣吊数27个，占枣吊总数的8.7%，结果数量176个，占结果总数的51.2%，单个枣吊平均坐果率为6.52。木质化枣吊的坐果率是普通枣吊的65倍，且果个大。